Como preparar la causa monsefuana

Hola mis queridas amigas, en esta ocasión les ensenaré a preparar este delicioso plato, como es la causa monsefuana, fácil de prepararla y sobretodo deliciosa, así que atención a los pasos que a continuación les detallaré:

INGREDIENTES:

Para 8 personas

• 2 kg. de papas amarillas
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• 1/2 kg. de pescado seco salado
• 3 cebollas picadas gruesas
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de prégano
• 1 ají amarillo picado
• Sal, pimienta y comino al gusto

Guarnición:

• Camote cocido
• Plátano cocido
• 2 huevos duros
• 1 lechuga

PREPARACION:

Remojar el pescado salado desde la noche anterior.

1. Al día siguiente, cocinarlo en agua, escurrirlo y desmenuzarlo.
2. Pelar y prensar las papas, y mezclarlas con el ají molido, el juego de limón, la sal y la pimienta.
3. Amasar hasta conseguir una pasta homógenea y esparcirla sobre una fuente.
4. Aparte, calentar el aceite en una olla incluyendo el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el ají panca molido.
5. Cuando se haya dorado, agregar las cebollas picadas como para escabeche, el ají amarillo picado, el vinagre y el agua. Tapar y dejar que hierva hasta que las cebollas estén transparentes y el jugo haya secado levemente.
6. Colocar el pescado en la fuente, sobre la masa de papas. Acomodar encima las cebollas escabechadas en vinagre y adornar con las hojas de lechuga, plátano, camotes y los huevos cocidos.

Es una delicia.

Hasta la próxima receta.