Como preparar el caldo de gallina
Hola mis queridas amigas, continuando con las recetas deliciosas de los platos típicos del Perú, esta vez les ensenaré como preparar el caldo de gallina, o también llamado el "levanta muertos", porqué? pruébelo y la respuesta la tendrá Ud. así que atención a las instrucciones de la preparación:
INGREDIENTES:
una gallina grande.
un kilo de patata amarilla.
medio kilo de fideo tallarin.
ocho huevos.
media taza de arverjas.
cebolla china.
ramitas de perejil y hierbabuena,
sal al gusto.
PREPARACION:
1. En abundante agua cocina las presas de gallina durante aproximadamente dos horas.
2. Hervir hasta que la carne este tierna. para comprobarlo, pinchala con un tenedor o cuchillo; si el metal penetra facilmente, es que ya esta a punto.
3. Cuando esta bien cocida le agregas las guisantes, las papas amarillas y el fideo tallarin.
4. Tomale el punto de sal. una vez que los fideos y papas se hayan cocido, sirvela en platos soperos, adornandola con cebollita china finamente picada, o con ramitas de perejil y hierbabuena. en cada plato de caldo, coloca un huevo duro, y ten en cuenta que el exito de este plato radica en que al comensal le toque una buena presa de gallina.
