Como preparar Parihuela de Pescado peruano

Hola mis queridas amigas en esta oportunidad vamos a preparar este delicioso plato como es la parihuela de pescado.

Ingredientes para Parihuela:

• 1 kilo de pescado repartido en 6 Filetes.

• Harina sin preparar
• 1/4 taza de aceite
• 1 cebolla grande en rajas
• 1/2 cucharada de ajos molidos
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de culantro picado
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1 tomate entero
• Sal, Pimienta y jugo de limón.

Cómo se prepara la Parihuela:

1. Sazonar el tomate, la cebolla en rajas, con el ajo, sal, pimienta, y limón.

2. Dejar freír con un poquito de aceite.

3. Luego echarle el ají molido.

4. Dejar sudar, luego echar el vino blanco y si queremos un sabor diferente le agregamos el culantro con el perejil.

5. Sazonar los filetes con sal y pimienta, pasar por la harina.El tiempo de cocción del pescado sera de acuerdo al grosor y calidad del filete

6. Servir a gusto. con arroz o yucas sancochadas.

Receta de la Parihuela Peruana

Aquí te dejamos una segunda receta:

Ingredientes:

• 1 kilogramo de pescado (tilapia, merluza u otro tipo de pescado blanco)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 ajíes amarillos, picados
• 3 tomates maduros, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 taza de cilantro fresco, picado
• 2 tazas de caldo de pescado
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 papa peruana, cortada en cubos pequeños (opcional)
• 1 taza de maíz fresco (opcional)
• 2 limones, cortados en cuartos

Instrucciones:

1. Corta el pescado en porciones de tamaño adecuado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los ajíes amarillos, los tomates, el ajo y el cilantro. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el caldo de pescado y el agua a la olla y deja que hierva.
4. Agrega la papa y el maíz (si estás usando) y deja que se cocinen hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
5. Agrega el pescado a la olla y cocina hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos.
6. Sirve la parihuela en platos individuales y decora con limones.