Como preparar alfajores de maizena

Hola mis queridas amigas, en esta oportunidad les ensenaré a preparar estos deliciosos alfajores, que tanto ninos y adultos disfrutarán de estos deliciosos bocaditos, fácil de prepararlos y acompanado con un té, estoy segura que no se resistirán a repetirlo,  así que mucha atención a los pasos que a continuación les detallaré:

INGREDIENTES:

• 300 gramos de maicena.
• 150 gramos de harina.
• 2 cucharadas de levadura.
• 200 gramos de manteca.
• 100 gramos de azúcar glas.
• 3 yemas de huevo.
• La ralladura de un limón.

INSTRUCCIONES:

1.- Mezclar bien la harina, la maicena y la levadura.

2.- Batir aparte la manteca con el azúcar hasta conseguir cierta cremosidad y echarla en un bol. Añadirle una a una las yemas de huevo y lentamente los frutos secos y la ralladura de limón. Mezclarlo todo bien con la harina, la maicena y la levadura.

4.- La masa así formada hay que dejarla reposar al menos durante media hora.

5.- Pasado este tiempo, se estira la masa sobre la mesa previamente bastante enharinada.

6.- Cortar en forma de medallones de unos 5 centímetros de diámetro.

7.- Una vez cortados, colocar los medallones sobre la placa del horno, que ya estará untada con manteca y harina para que no se peguen, y se meterán al horno durante unos 20 minutos.

8.-Dejarlos enfriar y unirlos de dos en dos con el dulce de leche(manjarblanco). Hacer rodar con cuidado sobre el coco rallado puesto en un plato.((opcional)

9.- Servir en una fuente.