Como preparar la tortilla de raya

Hola amigas, este plato criollo se ve muy sabroso verdad?, para saborearlo solo tienen que seguir las instrucciones que MamaFlor les da a conocer así que mucha atención a los pasos:

INGREDIENTES:

• Una raya chica, seca y salada.
• Seis huevos.
• Una Cebolla
• Dos ajíes de causa o llamados los ajíes amarillos.
• Aceite.
• Una pizquita de sal.

PREPARACION:

1. Batir los huevos con sus claras y yemas; luego agregar la cebolla finamente picada con unos trocitos de ají de causa y sal en poca cantidad; ya que de por sí la raya seca tiene su propia sal.

2. Echa las hilachas sobre esta mezcla y freír las tortillas a fuego lento, para que se cocinen íntegramente en su interior.

RECOMENDACIONES:

1. Un día antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que esté suave.

2. Es recomendable que emplees una sartén no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas.

3. Es recomendable también acompañar este potaje con zarza, yucas sancochadas y con su chicha que da el toque especial a este riquísimo plato..

ummmmm para chuparse los dedos!