Recetas: Mermelada de Zanahoria
Hola amigos, en esta sección continuaremos con las exquisitas mermeladas muy clásicas, han sido preparadas por nuestros ancestros hasta la actualidad con sus respectivas variaciones. a continuación el detalle paso a paso…
INGREDIENTES
- 1 kg. zanahoria.
- 4 naranjas jugosas grandes.(no importa que tipo)
- 3/4 Kl. azúcar
- 1/2 limón
PREPARACIÓN
- Lavar bien las zanahorias, pelarlas, lavarlas y rallarlas con ayuda de un rayador.
- Pesar solo la pulpa, la cual tiene que ser equivalente con el azúcar(tener la misma cantidad).
- Pelar cuidadosamente una naranja, trinchar la piel y añadirla a las zanahorias.
- Echar el zumo de las naranjas y el del medio limón.
- Macerar a temperatura ambiente durante 5 horas.
- Llevar suavemente a hervir en punto de ebullición sin dejar de revolver con ayuda de una cuchara de madera de preferencia.
- Seguir moviendo paulatinamente por una hora aprox.
- Verter en frascos y tapar en caliente.