Como preparar la papa a la huancaína
Preparar la papa a la huancaína no es una receta difícil pero si debemos saber que hay muchas recetas sobre la preparación, particularmente opté por está ya que es la creo que más gusto tiene, en fin creo que depende del paladar de cada persona. Así que hoy compartirécon Uds. una de mis recetas preferidas, pongan mucha atención al proceso de la preparación que a continuación detallaré:
Ingredientes:
- 1 Kg. de papas
- Lechuga
- 6 huevos
- 300 gramos de buen queso fresco
- 300 gramos ajís amarillos escabeche
- 4 dientes de ajo pelados
- 1 cebolla roja
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 leche evaporada
- aceitunas.
- sal al gusto
- perejil para adornar.
Preparación de las papas:
- Sancocha las papas y los huevos con un poquito de sal.
- Luego, pela las papas y córtalas en rodajas, o batelas hasta formar un puré .
- Lava la lechuga y deshójala.
- Pela los huevos y córtalos a lo largo en cuatro tajadas.
Preparación de la crema:
- Sofreír la cebolla, cortada en pedazos pequeños, a fuego lento.
- Agregar el ajo
- Dora el ají cortado en rodajas.
- Deja enfriar.
- Licuar el ají la cebolla y el ajo.
- Agregar el queso y leche poco a poco, hasta obtener una crema no muy espesa
- Agregar la sal al gusto.
Presentación:
En un plato pequeño, pon una hoja de lechuga. Pon dos o tres rodajas de papa, o formar una bola y cúbrelas con crema. Adorna con un par de tajadas de huevo. Opcionalmente, puedes agregar una aceituna por plato y el perejil bien picadito y un pedazo de rocoto, o sencillamente como mas me agrada que es la papa en puré, en la base del plato previamente colocar la lechuga luego echar la crema encima y decorar con huevo y aceituna.
Hasta la próxima mis queridas amigas.