Como hacer Jarabe de frutas

Hola mis buenas amigas
En esta nueva edición de MamaFlor.com, vamos a aprender a elaborar el jarabe de frutas para las raspadillas o refrescos helados.

Esta receta que les detallaré tiene un rendimiento aproximado de 60 vasos de raspadillas. Te ofrecemos una buena alternativa para empezar un negocio de poca inversión y muchas ganancias, así que manos a la obra.

Los pasos son los siguientes:

Ingredientes para hacer Jarabe de Frutas

• 1 Kg. de azúcar.
• 1 Kg. de fruta.
• 21/2 cdtas. al ras de estabilizante o espesante.
• 1 litro de agua.
• 1 gr. de preservante.

Receta y Preparación de Jarabe de Frutas

Clasificar y seleccionar la mejor fruta.

Desinfectar la fruta.

• Lavar con abundante agua corriente y desinfectar la fruta para eliminar las impurezas.
• Utilizando 5 gotas de lejía por cada litro de agua y dejar reposar durante 2 minutos.
• Botar el agua y enjuagar con abundante agua limpia.

Mezclar ingredientes en la licuadora

• Luego vaciar la fruta a la licuadora.
• Unir el espesante con el azúcar y agitar hasta que se mezcle totalmente.
• Agregar de manera progresiva el agua.
• Añadir el espesante junto con el azúcar.

Pasteurizar el jarabe

• Hierve el producto durante 2 ó 3 minutos, agregar el preservante.
• Si se desea intensificar el color del jarabe, se puede agregar colorantes naturales en el momento del pasteurizado.

- Remover la mezcla en la olla hasta lograr que el jarabe esté convenientemente homogenizado, listo para proceder a su envasado en caliente.

- Finalmente, verter sobre frascos de vidrio.

Consejos para un buen jarabe de Frutas

Sólo debe colarse aquellas frutas que poseen fibras y pepas.

Durante el hervor es conveniente mover la mezcla de manera constante, lo cual impedirá que se forme espuma que desperdicie la preparación.

Los jarabes preparados con preservante, su fecha de vencimiento llega a 30 días calendarios.

Hasta la próxima mis queridas amigas.