Como hacer un Helado base

Hola amigas que visitan la página de MamaFlor.com

Esta vez les enseñaré como elaborar un helado base, así que mucha atención a los pasos y a poner en práctica sus habilidades.

Los pasos son los siguientes:

INGREDIENTES para helado base:

• 3 huevos.
• 1 lata de leche evaporada. 
•  400 gr. de crema de leche. 
•  4 tazas de leche fresca. 
•  200 gr. de azúcar blanca. 
•  12 gr. de estabilizante.

Preparación

1. Colocar, las yemas de huevo en un bol. 

2. Agregar el azúcar (separar unos 30 gr.) 

 3. Añadir la leche de a pocos. 

 4. Mezclar bien con la paleta hasta disolver el azúcar. 

 5. Colocar la mezcla y llevarla a fuego lento. 

 6. Mover constantemente cuidando que no se pegue. 

 7. Mezclar el estabilizante con el resto del azúcar.

 8. Añadir a la primera mezcla poco a poco el estabilizante, la crema y la leche batir lentamente hasta homogenizar. 

 9. Llevar a refrigeración por 5 horas, cubriendo el bol con papel film o aluminio, o con tapa hermética.

Puedes agregar fruta, esencia, etc. antes de refrigerarla.

Hasta la próxima!