Comida peruana : Boda de gallina.
Hola a todos los amigos y amigas que visitan MamaFlor.com!
El dia de hoy les hemos preparado un delicioso articulo sobre nuestra gastronomia peruana, que como muchas sabemos... es una de las más exquisitas de todo el mundo. Estamos hablando del famoso plato: Boda de Gallina. Este plato es típico de la costa norte del Peru, hecha a base de arroz y gallina. Es usualmente preparada para recepciones familiares como: matrimonios, bautizos, etc.
Esperamos que les guste y practiquen en casa, cualquier duda ^^ estaremos gustosas de responder a traves de los comentarios.
A continuación los ingredientes y las instrucciones para la preparación:
INGREDIENTES
- 1 kilo de arroz molido.
- 1 gallina.
- 1 cebolla.
- 1 ají amarillo.
- 1 ajo.
- 1 sobre de palillo.
- 1 cucharita de pimienta.
- Sal a gusto.
- Aceite.
- Achote
INSTRUCCIONES
- En una olla grande y resistible a las temperaturas altas ; echar agua (2 litros y medio), y sal, esperar a que hierva, luego echar la gallina tal como lo muestro en la imagen.
- En una bandeja remojar el arroz molido.
- Una vez que vemos que la gallina esta completamente sancochada, retirarla del agua.
- Probar si el agua esta bien de sal; luego agregar el arroz molido que estuvo remojado.
- Inmediatamente dar vueltas, para que no se pegue en la parte inferior de la olla.
- Mientras va cocinándose al arroz molido; preparamos el arederezo de la sgte. manera: en un sartén echar el aceite y dejar calentar.
- Una vez que el aceite esta caliente echar el ajo.
- Luego echar la cebollita picada en cuadraditos.
- Agregar el palillo con la pimienta, dejar unos minutos para que se frian estos ingredientes.
- Echar todo el aderezo a la olla.
- Luego revolver, para que le cambie el color al arroz molido.
- Hacer otro aderezo para la culminación del plato, colocando en un sartén un poco de aceite, una vez que el aceite este calentado, echar el achote.
- Luego echar el ají amarillo en cortes como se muestra en la imagen. Freir a temperatura baja.
- Servir el plato, poniendo primero la presa(la presa se corta de acuerdo al gusto), luego echar el arroz molido, y decorar con el último aderezo.(se sirven 12 platos, según esta receta)
- En esta ocasion, hemos acompanado este plato, con zarza de cebolla, choclo (maiz cocido) y cebiche (de caballa).
Les aseguramos un delicioso dia!
Nos vemos...
